Food court jak magnes

Food court jak magnes


Coraz częściej o wyborze centrum handlowego decyduje nie tylko szeroka oferta modowa, 
ale i gastronomiczna. Świadomość konsumenta wzrasta wraz z jego oczekiwaniami, co pokazuje ostatni raport CBRE oraz badania centrów handlowych realizowane przez Inquiry.

Od kilku lat food courty, czyli części centrów handlowych z ofertą gastronomiczną, pełnią coraz ważniejszą rolę w funkcjonowaniu obiektów. Związek pomiędzy strefą gastronomiczną a ogólnym wizerunkiem centrum handlowego zbadała firma CBRE, przeprowadzając ankietę na grupie ponad tysiąca badanych w całej Polsce.

Raport „Coś na ząb – jak jemy, gdy kupujemy” opisuje zwyczaje i preferencje gastronomiczne Polaków 
w obiektach handlowych. Jak wynika z przeprowadzonego badania najważniejszym czynnikiem, który decyduje o wyborze konkretnego lokalu jest jakość oferowanego jedzenia, takiej odpowiedzi udzieliło 66 procent ankietowanych. Na drugim miejscu znalazł się stosunek ceny do jakości – tak wskazało 62 procent respondentów. Natomiast na trzeciej pozycji uplasowała się szybkość obsługi (54 procent odpowiedzi).

Oferta gastronomiczna w centrach handlowych

W ostatnich latach, wraz ze wzrostem zamożności społeczeństwa, można zaobserwować zmianę zwyczajów konsumenckich. Rozrywka i spędzanie wolnego czasu stanowią ważny element codziennego życia, a jedzenie poza domem jest coraz bardziej popularne. Oferta gastronomiczna w centrach handlowych jest dużo bogatsza niż kilka lat temu – mówi Agata Czarnecka z działu Doradztwa i Analiz Rynkowych firmy CBRE.

Z lektury raportu możemy dowiedzieć się także, że wizyta w restauracji czy kawiarni jest drugą najczęściej wykonywaną czynnością podczas wizyty w centrum handlowym, zaraz po zakupach.

Coraz częściej zarządcy obiektów handlowych mają na względzie zmianę zwyczajów konsumenckich 
i dostosowują strefy food court do trendów panujących na rynku, m.in. poszerzając ofertę gastronomiczną o lokale serwujące dania wegetariańskie czy bezglutenowe.

blog-artykul-1a
blog-artykul-2a

Wyniki badań – ocena centrum handlowego

Powyższe dane potwierdzają wyniki badań realizowanych także przez Inquiry. Przy wyborze i ogólnej ocenie centrum handlowego klienci zwracają dużą uwagę na jakość, ale i komfort spożywania posiłków. Co więcej, niektóre osoby postrzegają obiekt handlowy głównie przez pryzmat oferty gastronomicznej. W jednym z naszych badań, na pytanie dotyczące postrzegania i ogólnej oceny obiektu, respondenci odpowiadali:

Lubię to centrum, robię zakupy, a później umawiam się tu ze znajomymi i idziemy na jedzenie, żeby już dalej nie jeździć. – kobieta, 25 lat

Kiedy jadę na dłuższe zakupy z rodziną, wybieram to centrum, w którym mogę zjeść zdrowe, polskie jedzenie. Zawsze w weekend idziemy tam na obiad. – mężczyzna, 40 lat

Skorzystałem tu raz z oferty jednej restauracji i nigdy więcej nie zamierzam. Jedzenie było zimne, stoliki brudne. – mężczyzna, 48 lat

W przytoczonych wypowiedziach widać jak istotną rolę pełni dobrze dobrana i rozbudowana oferta 
w strefie food court. Może być ona magnesem przyciągającym do centrum całe rodziny, ale może też zniechęcać do odwiedzenia obiektu. Szczególnie w przypadku licznej konkurencji centrów handlowych oferta gastronomiczna może być swoistym języczkiem u wagi.

Z myślą o konsumentach

Trzeba też pamiętać, że jeśli centrum handlowe ma być także miejscem spotkań, zwłaszcza dla nieco starszej grupy konsumentów, ważne są kameralne lokale, w których ludzie mogą spędzić czas z rodziną lub znajomymi, nie będąc wystawionym na widok publiczny. Restauracje i kawiarnie nie muszą być rozmieszczone jedynie w obrębie standardowego food courtu.

Na koniec chcielibyśmy podkreślić, że to właśnie oferta gastronomiczna daje możliwość odpowiedniego pozycjonowania centrum. O ile na polskim rynku trudno jest wyraźnie różnicować tenant mix, o tyle wybór konkretnych restauracji i kawiarni może decydować o postrzeganiu centrum. Więcej o segmentacji klientów w centrach handlowych i ich potrzebach – także w odniesieniu do gastronomii – możecie Państwo przeczytać w naszym raporcie „Kto odwiedza Twoje centrum handlowe”.

RAPORT O CENTRACH HANDLOWYCH


Inquiry Market Research realizuje badania na terenie Polski i innych krajów Europy Środkowo-Wschodniej. Z chęcią podzielimy się wiedzą i doświadczeniem.

Inquiry to agencja badawcza z ponad 10-letnim doświadczeniem w realizacji badań rynku w Polsce i w krajach Europy Środkowo-Wschodniej. Do naszych stałych klientów należą sieci sklepów, centra handlowe oraz producenci z branży FMCG. Oferta Inquiry obejmuje klasyczne badania jakościowe i ilościowe oraz nowoczesne rozwiązania, takie jak eyetracking, specjalistyczne techniki badań Shopper Insights i wiele innych.

DOŁĄCZ DO DOBRZE POINFORMOWANYCH!

Skorzystaj z naszego newslettera i bądź na bieżąco z informacjami o:
  • Rynku
  • Wydarzeniach
  • Konsumentach
  • Metodach badawczych
  • Trendach

Maksymalnie 3 maile miesięcznie
Naciskając „ZAPISZ SIĘ”, wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Inquiry sp. z o.o. ul. Hajoty 61 01-821 Warszawa powyższych danych osobowych w celach promocyjnych, informacyjnych, reklamowych i marketingowych zgodnie z ustawą z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych oraz na przesyłanie na podany adres email informacji handlowych od Inquiry sp. z o.o.

email marketing powered by FreshMail